A amiga Maria Rê, postou em seu blog Fogão Azul um post falando sobre sua indignação quanto à Publicidade direcionada às crianças em produtos alimentícios. Este post, fez parte de nossa blogagem sobre o assunto, onde ela é inclusive uma das autoras. Mas ela não parou apenas no texto, ela ainda nos brindou com uma receitinha básica para se fazer iogurte em casa, sem complicação, mais barato e sem embalagens para poluir o meio ambiente. E melhor: sem corantes, conservantes, acidulantes e “purgantes” que só prejudicam a nossa saúde e a saúde da crianças.

Não pudemos deixar de experimentar a receita!

Tenho em casa uma iogurteira antiiiiiiga da Arno em casa e ela precisa ficar ligada por 9 a 12 horas para fazer o iogurte.

Na receita da Maria Rê basta uma pequena aquecida no leite.

Fazer iogurte é muito, muito fácil.

Aqueça 1 litro de leite (integral é melhor). Se tiver um termômetro é só aguardar chegar em 45°. Se não tiver, não tem problema. Quando começar a ferver, desligue o fogo e espere esfriar até que consiga deixar seu dedo mindinho dentro do leite por 10 segundos (lave bem as mãos antes, purfa). Nessa hora, coloque num pote de vidro ou panela de inox uma colher de sopa (não mais do que isso!) de iogurte natural. Despeje o leite e misture bem. Cubra, enrole num pano de prato ou toalha e coloque num local protegido de variações bruscas de temperatura – o ideal é o forno desligado, mas pode ser um armário. Depois de 8 horas, desembrulhe e coloque na geladeira. O iogurte já está pronto.

Você pode consumi-lo puro, adoçar a seu gosto, bater com frutas, usar de base para molho de salada, usar como substituto para o leite em algumas receitas…tantas possibilidades!

Atente para o seguinte:

• Leite integral, além de mais saudável, deixa o iogurte mais cremoso.
• Use apenas uma colher de sopa de iogurte para 1 litro de leite, não mais do que isso.
• Procure um iogurte que tenha a menor quantidade de porcarias possível para usar como base. Evite os que têm gelatina, leite em pó, amido e outros tipos de espessante.
• Guarde sempre uma colher de sopa do iogurte que você produziu para usar na próxima leva. Você nunca mais precisará comprar os potinhos plásticos poluentes de novo!

Esta aí, o iogurte pronto. Dividi nos potinhos de vidro da iogurteira -que não  precisou ser usada- , ótimos para acondicionar alimentos e claro, reutilizáveis. Cada potinho, adicionado das frutas, tem rendido 4 (isso mesmo, quatro!) porções. Já fizemos batido (no triturador do mixer) com ameixas secas e açúcar e outro de morangos frescos e mel (para substituir o açúcar). Ambos ficaram com uma coloração linda, perfeita, sem nenhum corante ou flavorizante artificial.

Ficaram simplesmente deliciosos! Absolutamente, saudáveis e naturais!

Meus parabéns e agradecimento carinhoso à Maria Rê que nos autorizou a postar a receita e nos brindou com essa dica!

Ana Maria Braga que nos aguarde!!!